Ｍa Ｃhambre blog

雪だ！

皆様、ごきげんよう。


昨日の雪、東京では2年ぶりの１ｃｍの積雪だったようですね～。
スタッフが、ミニ雪だるまを作って遊んでおりました


写真がないのが残念!!



冷たい雪を無邪気に掴んでいる姿を、室内からのんびりと
眺めていた私。




早く、春が来ないかな・・・。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　BY　A.YOSHIDA

冬の味覚！！

皆様、ごきげんよう。

昨日、友人にHP見たよ。ブログも読んだよ!!と
言ってもらって、ご機嫌な私。
頑張って、更新をしようと決意を新たにしたのでした・・・。

では、本日はこの時期ならではの、食材が入荷しましたので
早速ご紹介いたします!!




















美味しそうでしょ♡

何がいいって、この写真!!
料理のよさを、さらに引き立たせている感じでしょ。
私、ド素人が撮影してる割に
かる~い自慢ですど･･･

デジカメじゃなくて、一眼レフとか買って本格的に勉強を
してみようかな。。。

第２の中野アナを目指して。
気がついたら、店内のフレームに写真が入っているかも!!!
こっそり、個展開いちゃお♡

写真はきっと、過去のレストランメニューの料理ですけどね。





さて、本題に戻り・・・

　オススメは「蝦夷鹿ロース肉のポアレ」
　　　　　　　　「猪とプラムのポルト酒煮込み」

どちらのお肉も、きっちりと丁寧に仕上げている為、
余計な臭みが無く、それぞれ自信をもってオススメいたします。
鹿や猪を食べる機会って、早々無いと思いますがいかがでしょうか。

そんな、ジビエ初心者さんにもぜひ召し上がっていただきたい、
Ma Chambreの「味覚フェア」


2010年1月25日（月）~2月19日（金）
ディナータイム　18:00＝22:00（L.O.)


ご予約・お問い合わせ　03-3560-5013


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　BY　A.YOSHIDA

スタッフ紹介２ シェフ!!

皆様、ごきげんよう。
いかがお過ごしでしょうか？
今日は、ちょっぴり温かくて過ごしやすいですね。

さて、今回はMa Chambreスタッフを少しでも身近に
感じていただきたく、スタッフ紹介をさせていただきたいと思います!!


こちらが、Ma Chambreシェフ「大谷　直哉」でございます

白金のフレンチ「ラビラント」、六本木「スイートベイジル」を経て2000年渡仏。
パリ市内のフォージョン（当時☆☆）、ペトロシアン（☆）、リレドオートゥイユ（☆☆）などで研鑽をつむ。
'03年帰国後、家業の「ﾚｽﾄﾗﾝ大越」にてシェフ。
'06年よりペッカリイ（株）のフレンチ「マ・シャンブル」スーシェフ、'08年3月、ベイラス地方料理「カステロ ブランコ」のオープニングシェフを経て、’09年6月、フランス料理「マ・シャンブル」シェフに就任。
各国料理のレストラン経験を活かし、多彩な食材の組み合せと、幅広い料理で腕を揮っている。

なんていう、プロフィールを持っているシェフです。

優しく、とても温かく、内に秘めた情熱を持っている素敵な人です。
褒めすぎ・・・
見た目は、こんな感じですがジェントルマン。
ゲストのリクエストに全力で応えようとするエネルギッシュなシェフなので、
ディナータイムには、皆様の声を伺いに、フラフラとダイニングに
登場します。お気軽にお声かけくださいませ！



そんな大谷が腕を揮う、今月の逸品は「ジビエ」

1月２５日（月）～スタート。この時期ならではの食材を贅沢に使って、
一皿一皿を丁寧に仕上げます。
自信をもって、オススメする逸品をご堪能くださいませ。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　BY　A.YOSHIDA

謹賀新年

皆様ごきげんよう。

2010年を晴れやかに迎えられました!!
ホントに、皆様のおかげです。ありがとうございます。


皆様、お正月はどのように過ごされましたか？
Ma Chambreスタッフもお休みをいただいておりましたので、
実家に帰ったり、初詣に行ったり、初日の出を見たりと、
それぞれの時間を楽しんでおりました!!


皆様にたくさんの幸せが訪れますように!!
初日の出!!!今年初の早起き・・・でした。


それから、かわいいトラ発見!!


これは、エクレアらしい・・・
食べたい・・・


今年も、熱い想いを胸に全力で頑張ります!!
皆様どうぞ宜しくお願い致します。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　BY　A.yoshida

師走

皆様ごきげんよう。


今年一年、ゲストの皆様に支えられて、スタッフ一同楽しく
営業することができましたこと、心より感謝申し上げます。


さて、少し遅くなりましたがクリスマスの報告です。
皆様、ハープという楽器を間近で見たことはありますか？





澄んだ音色に思わずうっとりしちゃう!!
聖なる夜にぴったりでした。当日、誕生日のお客様へのサプライズも
あり、ゲストの皆様にもお祝いしていただいて素敵なディナーになりました。
ありがとうございます。
お店の雰囲気は、ゲストの皆様に作っていただいているんだな～って
しみじみ感じておりました。


そして、お店からのプレゼントは・・・


こんな感じ!!
もちろん写真は、当日の写真！
世界に一枚だけの特製カレンダーでした。


皆様に喜んでいただけて、私が感激!!!
喜んでもらえたことが、何よりうれしかったです。


ありがとうございました!!



皆様にたくさんの幸せが訪れますように・・・
新年も皆様の笑顔にお会いできることを
楽しみにしております。

新年は、1月5日（火）11：30より通常営業いたします。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　BY　A.YOSHIDA